Uvařit čínské jídlo, které pochází svým původem z oblasti Sečuánu, není skutečně nijak složité a zvládne to každý i začátečník, když se bude držet zásadních rad v receptu. V některých restauracích v Evropě se sice do pokrmu přidává zelenina, což může být jen díky tomu, aby se jídlo nějakým způsobem nastavilo. Pokud ovšem chcete dodržet správnou recepturu, tak na ni zapomeňte, budete především potřebovat maso a to nejlépe kuřecí a arašídy. Ještě bude ideální si zjistit, zdali vaše partnerka není alergická na oříšky, to by bylo fiasko.
Kuře kung pao
Co budete potřebovat?
- 450 g kuřecích prsou, které nakrájíte na nudličky
- 3 lžíce sladšího bílého vína
- 3 lžíce sójové omáčky
- 3 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce solamylu, který rozpustíte tak ve 2 lžících vody
- 1 lžičku octa
- 2 lžičky třtinového cukru
- 4 jarní cibulky i s natí
- 1 stroužek česneku
- 100 g nesolených arašídů
Nejlepší je zvolit rýži jako přílohu.
Tak a teď do práce
1. Je čas si připravit marinádu, kdy smícháte 1 lžíci vína, lžíci sójové omáčky, 1 lžíci oleje a 1 lžíci solamylu. Promícháte avložíte do marinády nakrájené nudličky kuřecího masa. Dbejte na to, aby každý kousek byl pěkně obalený. Přiklopte misku pokličkou a šup s tím do lednice. Stačí jen půl hodinky, ale ať se pěkně směs dostane do masa.
2. Zbylé víno, sójovou omáčku, olej a solamyl smícháte s octem a třtinovým cukrem. Česnek nožem rozmělníte a společně s jarní cibulkou přidáte do této směsi. Teď je čas přidat arašídy.
3. Maso vyndáte z lednice a na pánvi zprudka opečete. To že zbělá, to je v naprostém pořádku. Až bude i uvnitř hotové, tak přidáte omáčku a prohřejete. Pěkně vám zhoustne a přirozeně můžete dochutit. Nicméně máte hotovo a můžete servírovat.
Jako příloha je skutečně nejlepší rýže, ale přirozeně lze vybrat cokoliv jiného podle chuti. No a k pití vám určitě zbylo ještě chutné víno, tudíž není co řešit. Snad jen zapálit svíčky a navodit romantickou atmosféru.
